SALA

L’Azienda Agricola Sala nasce 1983 quando Paolo Boscaini acquistò i terreni che la famiglia coltivava da ormai 6 generazioni.
L’artigianalità e genuinità dei prodotti sono garantiti dal rigoroso rispetto delle tradizioni, dalla salvaguardia dell’ambiente nonché dalla conduzione completamente familiare dell’intera filiera. Paolo e i suoi figli seguono personalmente ogni dettaglio della produzione, dalla coltivazione della vite alla vinificazione, dall’affinamento all’imbottigliamento, assecondando i ritmi della natura in campagna e rispettando sapientemente i tempi in cantina durante la maturazione del vino. In cantina Sala il processo di vinificazione avviene da sempre "come si faceva una volta", nel rispetto della tradizione e dell’artigianalità. Per esaltare il carattere e la tipicità dei vini della Valpolicella Classica, l'azienda cerca di intervenire il meno possibile in cantina, perché la vera qualità di un vino si crea in vigneto, in quanto "ottimi vini si ottengono solo partendo da ottime uve". I vigneti dell’azienda si trovano nel comune di Fumane, all’interno della Valpolicella Classica, e sono coltivati con il tradizionale sistema a pergola veronese. Nel rispetto delle origini e tradizioni della famiglia Boscaini l’Azienda Agricola Sala si impegna a mantenere salda la coltivazione di ciliegeti e oliveti in terreni collinari propri, ubicati anche essi in Valpolicella Classica nel comune di Fumane.
Azienda Agricola Sala di Boscaini Paolo

Via Marzane, 2
37022 Fumane (VR)

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